问有哪些好玩的**可以推荐？
乐水
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依旧照我心❤
做糖醋排骨先放糖还是先放醋，怎样做好吃？糖醋排骨吃起来酸甜适中，肉质焦香软嫩，很多人都很喜欢，我也不例外，从小吃到大，吃到现在还是一样的喜欢。作为地道的吃货，我自己钻研了很多制作糖醋排骨的方法，在制作的过程中也发现了不同的糖醋比例和调料的先后顺序，以及火候等等都是决定糖醋排骨味道的关键。下面就给大家分享一下糖醋排骨的做法，虽然不能保证做法绝对的正宗，但是味道肯定是能保证的，轻轻松松下两三碗饭绝对没问题。至于是先放糖还是先放醋，你看了就知道了嘿嘿！糖醋排骨的具体做法1.选择带一点肥肉的排骨（纯熟的排骨做出来口感比较干），在做之前用用清水浸泡1-2小时，这一个步骤是为了泡出血水
2.准备好煮汤要放的干料，包括葱段、姜片、八角、桂皮、丁香、香叶、干辣椒段、花椒、小茴香。3.在锅中加入排骨和没过排骨的凉水，加入2-3g盐，20ml料酒，用中火把水煮开，在锅里的水沸腾前不要走开，等沸腾后用汤勺把表面的血沫捞干净，这个步骤注意不要被蒸汽烫到手。4.捞净浮沫后把前面准备好的调料倒入锅中，盖上锅盖换成中小火煮25分钟。火要让锅中心保持沸腾起泡即可。5.煮肉的时候开始准备糖醋汁，料酒、酱油、白糖、醋、蚝油、蕃茄酱按照1:2:2:4:1:2.5的比例混合，搅拌均匀。减少白糖用量是由于后面还有另外三种含糖的调料。6.排骨煮好后将排骨捞出控干水分，肉汤放在一边备用
7.下面开始炒糖色，注意这是整个菜谱最容易出错的地方，第一次做一定要注意安全。烧热炒锅（炒锅内不能有水，水和油加热会炸）炒锅完全干燥后开小火，加入食用油，放入12g黄糖，选用黄糖是因为它纯度低糖分少，上色效果好，如果用白糖或者冰糖需要减少用量。黄糖如果块头较大需要提前放在袋子里敲碎再倒进锅里，用锅铲轻轻把糖敲碎，不断搅拌。糖完全溶化后颜色开始变成深褐色，这个时候用铲子慢慢推动，继续搅拌
8.搅拌至糖开始冒出均匀的小泡，这就是糖色已经炒好需要放入排骨的时候了，因为这个步骤会溅起很多油点，很容易烫伤，所以要左手拿锅盖挡在锅上，留一个小缝，右手将乘有排骨的盘子倒进锅里，然后换铲子伸进锅里快速搅拌。这里一定要注意这个过程很容易被烫到，所以一定全程要拿锅盖挡在锅上，同时要快速将排骨和糖搅拌均匀，否则糖会炒焦变苦。9.糖和排骨炒匀之后就不再溅油了，糖都裹在排骨表面，就是这样的颜色，这个时候先后放入之前调好的糖醋汁和煮排骨剩下的肉汤
10.锅里汤的量不要超过排骨，注意用平底锅的话汤的高度要更低一些。换大火把汤煮沸腾后尝一下汤的味道，咸度不够可以加盐。然后换成和刚刚煮排骨一样大小的火，即火力让锅中央沸腾冒泡，关上锅盖让排骨煮25-30分钟。中间每隔7-8分钟翻搅一次。让排骨受热均匀并防止糊锅
11.30分钟后锅内汤汁变少，这时候开大火，可以倒入约一勺蜂蜜，放蜂蜜是为了提升汤汁的光泽，可以省略。然后搅拌排骨，直到汤汁收浓就可以关火装盘了。tips：很多朋友做糖醋排骨几乎都是将排骨煮去血沫后就放到炒锅调味用清水烧，但是延长煮排骨的时间，煮**汤后再用肉汤烧排骨，味道会更香一些。大家可以尝试一下这种做法~
吃在重庆#
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