首先感谢悟空邀答。vivi是一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第322个原创回答！很高兴为友一起探讨这个问题！所谓”工欲善其事，必先利其器“，友已经购入了烤箱，算是正式踏入烘焙大门了。生活需要仪式感，烘焙让生活更甜蜜、有滋有味。购入烤箱以后，我们自然要配备一些其他的烘焙工具，以便我们开始烘焙之旅。下面我会针对烘焙所需的各种工具进行分享，并为大家标明哪些是必须的，而哪些是建议或者选购的。希望对新手朋友们一些帮助和启发！烘焙工具大致可以分为七类，下面会针对每个分类详细讲解。1、烘烤工具：烤箱（必须）友已经有了，我们就跳过。总体原则：32l以上，上下火独立控温，密封性良好。2、测量工具（1）厨房电子秤（精确到1g，带去皮归零功能）（必须）
（2）量勺 一套（必须）一套一般是4-5只不同容量的量勺，可以称量配方中用量比较少的粉末或者液体。如酵母粉、奶粉、香草精等等。1汤匙（tbsp）=15ml 1茶匙=5ml。（3）量杯（建议）
测量液体体积，可以先购买500ml量程的。（4）烤箱温度计（建议新手都备一个）
测量烤箱的实际温度。新手伙伴经常有这样的问题，我完全按照配方中的温度制作了，为什么烤不熟或者烤焦了，总之是很糟糕？有时候就是因为温度问题，烤箱都有温差，只是多少，一般温差方面：机械式台式烤箱>电子台式烤箱>嵌入式烤箱。嵌入式烤箱密封性最好，温差最小，价格最高。烤箱温度计可以帮助我们了解烤箱设置温度和实际温度之间的温差，以便大家更好的摸清自己烤箱的脾气。（5）针式温度计：测量液体、面团温度（制作面包必须）（6）厨房定时器：这个是设定烘焙时间倒计时的好帮手，可以提醒你时间到了。（建议）
3、搅拌工具（1）手动打蛋器（必须）
用于混合少量食材，可以选择合适大小、钢丝数比较多的打蛋器，能够帮助更好的拌合。（2）电动打蛋器（必须）
电动打蛋器可以更有效的打发，搅拌食材，在打发鸡蛋、淡奶油、黄油等场合都有很不错的表现。如果这些情况下用手动打蛋器往往时间太长，效率低，可能导致失败。4、分离工具
面粉筛：分为杯式、手持和盆式的，建议杯式、手持备一个（必须）
杯式用于过筛比较多的粉类。（建议）
手持过筛少量粉类（建议带耳的，方便一个人操作）。因为筛网比较细，还可以过筛糖粉。（必须）
盆式的（可选）
（3）橡皮刮刀 2把（必须）
用于翻拌、切拌面糊，建议使用一体式的刮刀。（大号的）
（4）打蛋盆 至少两个（必须）
不锈钢材质，深度较深，直径合适的打蛋盆更合适。建议尺寸直径20cm、22cm的都可以。5、整形工具
梯形刮板：用于整形（建议）
擀面杖、案板、硅胶揉面垫 都可以按需选择。(下图是硅胶揉面垫）
6、成形工具和裱花工具主要包括各类的模具和裱花工具（裱花袋、裱花嘴、裱花台）
如果暂时不做复杂裱花，可以不用成套购买，买几个常用的裱花嘴即可满足日常需要。模具方面：总体原则按需购置，宁缺毋滥。很多焙友对于模具是“见一个爱一个”恨不得好看的都买回家，其实没必要哈，这样会让你闲置的模具越来越多，建议是打算做那款甜品了，需要用到什么模具再购买，平时我们日常都是用到通用模具居多。特殊的模具仅用于特定的点心，使用率并不是那么高，而且相对单价较高，如果需要购买的时候，也是一件包邮的，非常方便。常用模具（推荐购置清单）（1）6寸/8寸圆形活底模具（必须）
三口之家可选择6寸，人多选择8寸，烤箱32l以上都是可以放得下的。材质是铝合金，导热性能不错。阳极活底模具，非不粘模具，适合做戚风。某宝上不贵的，但是做蛋糕、慕斯（如果你不是完美主义者，因为这个模具上下直径不太一样）、餐包等等都是可以的。初学者必入。（2）方形的8寸烤盘，因为是深盘，所以做面包、做水浴都是很棒，不用担心水倒进去漫出来了。（建议）（ps.就是下图我做轻乳酪蛋糕，用来水浴的这个哟）
（3）28x28的方形烤盘，无论做蛋糕卷、饼干、牛扎糖都是神器，是常用的尺寸，如果你自带的烤盘底部是凹凸不平的（如我的长帝52gs，自带烤盘不是平的，刚开始发现烤曲奇很容易变形，后来才知道烤盘的问题），一定要备一个。万能的烤盘（建议）如下图
（4）纸杯模具，方便分享，方便携带，家庭必备（建议）（下图是我用纸杯制作的海绵蛋糕）可直接烘烤的请购买这种（带有镀膜，可以耐高温烘烤）
垫在马芬连模中的是下面这种，不能耐高温直接烘烤
特定的功能模具
派盘、挞盘、吐司模具、玛德琳模具、费南雪模具、甜甜圈模具，其实这些我都有，但是对于新手如果你不是最近在死磕这些点心，没必要一次购买到位。要知道模具放久了也会老化呀，需要的时候再购置即可。下图是戚风中空模具
下图是吐司模具
6、切割工具
锯齿刀（必须）切割面包和蛋糕
其他**：
抹刀：用于抹面和转移蛋糕。脱模刀：蛋糕脱模
轮刀：切割面团和披萨。这里里面其实也有很多种，如果暂时不做裱花，可以先备上一把锯齿刀，来切割面包和蛋糕都需要用到。如果要求高，还可以入东关刀，据说很好用。7、烘烤辅助工具（1）隔热手套：一双（必须）
用它来呵护你的双手哟，硅胶材质的耐高温，棉质的注意不要碰到加热管，否则容易烧掉。（2）烘焙油纸：用于铺垫烤盘、模具，防粘（必须）
（3）锡纸：和油纸功能类似，还有防止上色太深的作用。（建议）
（4）油布：防粘性能比前两者更好，而且可以重复多次使用，可以按需选择。（可选）
（5）冷却架：晾凉饼干、蛋糕和面包等（建议）
（6）毛刷：刷蛋液、糖浆等,建议购买羊毛刷，硅胶的不好用（必须）
（7）保鲜膜：一般家庭常备。（建议）
好了，对于“买了烤箱应该买什么辅助工具”这个问题，vivi就为大家分享到这里，如果你也是爱美食爱烘焙伙伴，欢迎关注我的头条号，每周2-3篇原创烘焙文章，相信对新手的你会很有针对性哟。喜欢我的回答，就动动小手，点赞、转发分享、关注vivi来支持我吧，对于选购烘焙工具或有任何烘焙相关的问题/心得，都欢迎在评论区与我沟通，期待再次与友沟通！