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    浸发是指用凉水浸燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间,由三至十小时不等。天然燕窝浸发后如发现有小毛,只需用钳子拔走和多次用水冲洗杂质便可。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,(10克大概300ml水)期间如有燕毛要清理等;然后用清水再浸泡2-6小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等按个人喜好料理食用。也可以用牛奶代替水来炖燕窝,味道会更好。炖的方法如下:
    普通锅,大火烧开半锅水,换成小火,放入陶瓷碗(或炖盅),碗里放燕窝和少量纯净水(水盖过燕窝).白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖,再炖五分钟即可(第一次炖制时间自己要掌握好,因为每家的火力大小不一样,具体时间也不一样).炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用,也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.
    (注意:白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高,否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液,在摄氏100度下会溶化成液体,尤其是白屋燕;另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素,所以最好的煮食燕窝方法是隔水炖,同时也要控制好时间.)
    血燕窝则需要炖2-5个小时左右
    二.用量
    燕窝可以一次炖10来克,可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏,每次吃的时候勺点出来,可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃,也可以把燕窝加在牛奶里放到微波炉里转一会。燕窝炖制时间
    (具体根据各家火力大小)
    白燕窝盏/白燕窝条/白燕窝碎:浸泡3-8小时,隔水、小火炖15-25分钟不等
    白燕窝角:浸泡6-12小时,隔水、小火炖25-40分钟不等
    血燕窝:浸泡6-12小时,隔水、小火炖2小时以上
    燕窝储存:
    特干燕窝放在阴凉干燥避光处保存或者放置冰箱冷藏室内.
    自己炖燕窝价格实惠,口感也很好,不错滴选择,早晚各吃一次,效果很好哦!

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