谁会这种折纸??玫瑰花,

微风不燥 微风不燥
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    什么是斗茶斗茶,亦称“茗战”。贡茶的兴起,使相互评比茶叶品第的斗茶应运而生。宋代范仲淹《和章岷从事斗茶歌》:“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美。揭示了斗茶与贡茶的因果关系,
    宋代唐庚《斗茶记》载斗茶场景。斗茶者二三人聚集在一起,献出各自所藏珍茗,烹水沏茶,依次品评,定其高下。表明斗茶是一种茶叶品质屏蔽方法。不同于唐代陆羽以精神享受为目的的品茶,宋徽宗赵佶《大观茶论》云:“天下之士励志清白,竞为闲暇修索之玩,莫不碎玉锵金,啜英咀华,较箧笥之精,争鉴裁之妙,虽否士于此时,不以蓄茶为羞,可谓盛世之清尚也。南宋斗茶普及民间,不仅帝王将相、达官显贵、骚人墨客斗茶,市井细民、浮浪哥儿均喜爱斗茶。宋代李嵩、史显祖,元代赵孟頫,明代唐寅均绘有《斗茶图》。这些画卷展现了历代斗茶的风采。明清时期斗茶风气逐渐衰落,但仍不绝如缕。当今各地的名茶评比会,可谓古代斗茶的延续。各地选送做工精细、品质上乘的茶叶,经专家评定和群众评议排出名次、定出等级。如何斗茶1.斗茶时间场所
    斗茶始于唐而盛于宋,这里以宋为主。每年清明节期间,新茶初出,最适合参斗。斗茶的场所并无固定,地点也无限制,茶室、茶店、庭院、街头都可以进行。讲究一些的,多选在有规模的茶叶店,前后二进,前厅阔大,为店面;后厅狭小,兼有小厨房,便于煮茶。有些人家,有比较雅洁的内室,或花木扶疏的庭院,或临水,或清幽,都是斗茶的好场所。斗茶者各取所藏好茶,轮流烹煮,相互品评,以分高下。斗茶,或多人共斗,或两人捉对“厮杀”,三斗两胜。2.斗茶内容
    包括:斗茶品、斗茶令、茶百戏。斗茶品,以茶“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。一斗汤色,二斗水痕。首先,看茶汤色泽是否鲜白,纯白者为胜,青白、灰白、黄白为负。汤色能反应茶的采制技艺,茶汤纯白,表明采茶肥嫩,制作恰到好处;色偏青,说明蒸茶火候不足;色泛灰,说明蒸茶火候已过;色泛黄,说明采制不及时;色泛红,说明烘焙过了火候。其次看汤花持续时间长短。宋代主要饮用团饼茶,调制时先将茶饼烤炙碾细,然后烧水煎煮,饮用时连茶粉带茶水一起喝下。如果研碾细腻,点茶、点汤、击拂都恰到好处,汤花就匀细,可以“**”盏沿,久聚不散,这种最佳效果,名曰“咬盏”。点汤的同时,用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花,称为击拂。反之,若汤花不能咬盏,而是很快散开,汤与盏相接的地方立即露出“水痕”,这就输定了。水痕出现的早晚,是茶汤优劣的依据。有时茶质虽略次于对方,但用水得当,也能取胜。所以斗茶需要了解茶性、水质及煎后效果,不能盲目而行。斗茶令,即古人在斗茶时的行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋,皆与茶有关。茶令如同酒令,用以助兴增趣。茶百戏,又称汤戏或分茶,是宋代流行的一种茶道,也就是将煮好的茶注入茶碗中的技巧。在宋代,茶百戏可不是寻常的品茗喝茶,有人把茶百戏与琴、棋、书并列,是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。宋人杨万里咏茶百戏曰:“分茶何似煎茶好,煎茶不似分茶巧…”茶百戏能使茶汤的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾,状花鸟鱼虫,如一幅幅水墨图画,这需要较高的沏茶技艺。宋代,茶大都是用来招待贵客的,喝茶是一件奢侈的事情,难度较大的茶百戏,流行的范围比较窄,一般只流传于宫廷和士大夫阶层,生活在底层的百姓掌握这种技艺的少之又少。3.斗茶(品)程序
    炙茶。先将茶饼“以沸汤渍之”,刮去膏油,然后用微火炙干。新茶一般不炙。碾茶。用干净的纸包裹,槌碎,然后碾细。若过夜,则色昏。罗茶。把碾好的细木过筛,筛上粗末再碾、再罗。烘盏。凡是点茶,必须先烘盏使之热。如果盏冷,茶就浮不起来。点茶。先投茶,然后注汤,调成膏状。(至于投茶量,据唐苏虞《十六汤品》载一般“一瓯之茗,多不过二钱”,按晚唐一钱重约为今四克换算,二钱约为八克,这是很浓的。第一汤沿盏壁注水,不要让水触到茶,先搅动茶膏,渐渐加力击拂,手轻筅重。第二汤从茶面上注水,先绕茶面注入一周,然后再急注,用力击拂,茶面上升起层层细泡。第三汤时注水要多,击拂要轻而匀。第四汤注水要少,搅动稍慢。第五汤稍快一些,搅动匀而透彻。第六汤用筅轻轻拂动乳点。第七汤分出轻清重浊,茶液稀稠适中,就可以停止拂动。品评。斗茶胜负标准参看上方斗茶品的内容。谁先出现水痕便输了"一水",比赛规则一般是三局二胜。两条标准以第二条更为重要。资料来源:《**茶叶大辞典》、**纪检监察报、说茶网
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