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搬砖

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  • tangli tangli

    这个提问观点,我是比较认同的。**当今社会,虽然说全国各地开设的冠冕堂皇的酒店、酒楼、酒吧、尤其是酒馆很多,可谓五花八门、百花齐放、繁荣昌盛。但是,具体、实际落实到某个酒店、酒馆的头上,对于**的酒文化几乎图有虚名,没有真正传统意义上关于**酒(馆)文化的品味、酒味,更不用谈特色、特点。**酒经济、酿酒制造科技都比古代先进、发达,品种齐全,美味可口,唯独缺乏**传统酒馆文化强烈、浓厚、纯朴的生活气息,为什么我这样说,还得从**传统酒(馆)文化的历史谈起:
    关于酒起源—据不完全资料统计显示,一说是夏初大禹时代的仪狄,有4000年历史;二说确切的证据是少康又名杜康,有3000多年的历史。朱翼著《酒经》中说,上古造酒,用桑叶包饭的发酵方法制作。那是在夏朝即将建立时,仪狄用此方法造酒献给了大禹。仪狄系**官员。据《周礼•天官•酒人》中记载,早在周代,就设置了称作‘’酒人‘’的酒官,专门负责掌管酿酒和祭祀的事谊。据东汉许慎著《说文解字•巾部》记载:‘’古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也‘’。秫,一称粘小米,实为粘高梁。古代饮酒**有:尊、壶、彝、卣、累、缶、爵、角、觥、杯、卮。古代酒席:席—是古人的坐具,席有长有短,短的只能坐一人,长的可以坐几人。筵—与席一样,也是铺在地上的坐具,不同的是,筵是铺在地上垫席用的,比席长些,席是加在筵上供人坐用的,比筵短些。后来,筵字的意义拓展,表示酒宴饮上的陈设。陈子昂《春夜别友人》中说:‘’金尊对绮筵。‘’诗中的绮筵,指的就是宴饮的陈设,这就是酒馔‘’筵席‘’的来历。自古以来,民间各种红、白喜事等,官方宴会,文人学士多爱饮酒,因而给酒起了许多雅名,像‘’金浆‘’、‘’玉醴‘’、‘’碗液‘’、‘’琼苏‘’等。南北朝时期的‘’乾和酒‘’是当时的名酒。唐宋两代常以‘’春‘’字为酒名。宋明以来,宫中**的‘’曲沃匏‘’、潞州的‘’畛珠红‘’,岒南的‘’琯酬‘’,都是名盛当世的美酒。到了清代,江南各地所酿的黄酒风行全国。其中以绍兴鉴湖酒为正宗。古人常用大碗饮酒,能够‘’一饮而尽‘’。为何古人有那么大的酒量?原来,古代制酒只能用酵母茵自然发酵,酒的度数很低。我们现在的酒馆文化,很少看到传统酒馆文化喝酒的酒令、传花、数花,这些都是**酒文化的精华。酒令:是**人酒席上常见的游乐方式,以酒令佐饮既活泼又富有情趣。酒令用于行酒,是以众人事先约定的方式来决胜负,以胜者罚负者酒。酒令多种多样,许多均为文字游戏,有对诗、联句、拆字、回环、连环、藏头等,还有骰令、游戏令即掷**行酒、抛球、划拳等。唐代著名诗人白居易有云:‘’香球趁拍回环食,花盏抛巡取次飞,‘’形容酒筵上欢快热烈的抛球游戏场面。酒席传花:是古人在筵宴上的一个极其有趣的节目,最常见的一种是击鼓传花。击鼓时,在座每人依次传递花枝,鼓停之时,花枝在谁手中,此人即将受罚。《红楼梦》中提到贾府每在元宵节中秋佳节之时就会击鼓传花,宴饮玩乐。酒筵(席)数花:宋叶梦得的《避署录话》中记载,宋代大文学家欧阳修在扬州有座‘’淮南第一堂‘’美誉平山堂,每逢署天,便会与文人墨客、至友同仁们宴饮美酒,饮酒之时,常常将池中的荷花摘来,与众宾客依次摘取花瓣,待花瓣全被摘光之时,在谁手里,谁就要饮酒一杯。以上古人传统的**酒(馆)文化精华,我们现在几乎没有看到,仅仅看到的是一些‘’低俗‘’的划拳令,怎能不说我们现在的酒馆文化没落呢?

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