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不搞事情，只扒真相，明明白白吃奶酪“拥有奶酪，你就拥有幸福”没错，这是斯宾塞•约翰逊的著名小说《谁动了我的奶酪》里的经典语录。今天我们不问谁动了我的奶酪，只聊奶酪。不论是上班族还是学生党休闲娱乐怎能少的了零食，零食又怎能少得了奶酪。因口感好、营养高、价格亲民奶酪一度在零食界称霸。不过，吃了这么多年奶酪，你可能还不知道，它可能并非你想要的那个，同样叫奶酪，差别大着呢，今天二哥为您扒一扒奶酪这些事。1.认清奶酪的分类市面上奶酪主要有三种：天然奶酪、再制奶酪和固态奶制品。首先来看一下各种奶酪的加工工艺。天然奶酪：牛乳→凝乳→排乳清→成品。再制奶酪：天然奶酪（≥15%）、白砂糖、奶油、奶粉等→加热→乳化盐乳化→成品。固态奶酪：奶粉、白砂糖、麦芽糊精、淀粉、植脂末、乳清粉→配料→混合→成型→成品。虽然都冠名奶酪，显然，从配料就可以看出，营养价值相差甚远，天然奶酪原料是牛奶、干酪菌，含有较高蛋白质、钙、益生菌。相对来说，再制奶酪含糖量和含钠量较高，多数产品也含反式脂肪酸。固态奶酪原料种类较多而含奶量较少，反式脂肪酸、糖含量相对较高。“高糖、高盐、高脂”这是三高人群的禁区，而反式脂肪酸则是被誉为“餐桌上的定时**”是心血管病的罪魁祸首。**居民膳食指南明确提出，少盐控糖膳食。毋庸赘言，天然奶酪是其中最健康的。当然，万物各有千秋，美食也不列外，再制奶酪和固态奶酪口味丰富、口感顺滑、保质期长，也是吃货的不二选择。了解了不同类型的奶酪，如何区分是关键。2.区分奶酪的方法二哥为您总结了以下三点简单直入分辨奶酪的小技巧，让您将心仪的奶酪快速加入购物车。1）看产品名称，包装袋上产品名称或产品种类后面有“再制奶酪”或“再制干酪”字样，直接判定其为再制奶酪；标注“固态成型乳制品”或“乳粉制固态成型制品”字样，为固态奶酪。天然干酪标注为干酪或奶酪，也有的不标注。2）看产品配料表，一般情况下，配料表的第一位置标注为“乳”或“巴氏杀菌乳”的产品为天然奶酪，配料表中有“奶酪”或“干酪”的产品为再制奶酪。固态奶酪的配料表中第一位一般是奶粉或淀粉。3）看执行标准，这是**确的判断方法，有一个好记性的小伙伴记住这一条都搞定。天然奶酪执行标准是gb5420，也有的进口奶酪，不标注执行标准。再制干酪执行标准是gb25192；固态奶酪是dbs15。奶酪起源于国外，国内奶酪大都是再制奶酪和固态奶酪，想要选购天然奶酪二哥建议您直接到进口食品区挑选更高效快速。3.注意奶酪的保存奶酪营养丰富，不当的保存条件极容易发生质变，一般来讲，新鲜软质奶酪水分含量较高，应密封冷藏并尽快食用完毕。半硬质奶酪可密封冷藏于冰箱。硬质奶酪应在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间最好冷冻。香气浓郁的奶酪密封包装，避免其味道扩散。具体还是要按包装袋储存说明来做。奶酪这些选购小提示今天就扒到这里了，是不是干货，去超市验证就能见真相。健康才是王道，纵使难得糊涂的活也要明明白白的吃。没品牌导向，不做商品推广，关注二哥，让购物消费更专业、更简单！
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提问时间：2024-06-18 16:49:43
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提问时间：2024-06-18 14:28:38
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提问时间：2024-06-18 20:55:26
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提问时间：2024-06-18 00:01:29
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提问时间：2024-06-18 20:40:42
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提问时间：2024-06-18 16:23:30
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提问时间：2024-06-18 10:22:44
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提问时间：2024-06-18 13:07:15
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提问时间：2024-06-18 22:37:25
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