问咸鱼之王6355关怎么打
爱似听花香
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倩倩姐
开水白菜，是一道看着其貌不扬，但是人家很牛的，国宴里的菜啊，这才是大羹不和的境界啊，刚开始不知道开水白菜为什么会是国宴里的菜，后来专门查了一下才知道是为什么了，原来是川菜师傅和世俗观念的一种抗争，最后当然是川菜师傅证明了自己喽。开水白菜的创始人叫**临，据说当时是慈禧时期在清宫御膳房创作出的。**临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。开水白菜
1.准备食材大白菜4-5颗2年以上的走地**鸡一只，越肥越好！花胶一支 提前两天泡发干贝十颗松茸四根切片虫草花30克
2.切下鸡胸脯的肉以备后用！找一口大砂锅，放足纯净水，小葱，嫩姜，菇盐，料酒，不用放一点点的味精，花胶开始就放进去，干贝，松茸和虫草花关火前1小时投入。煮开后小火炖4小时，旺火炖半小时。此时就可以得到一锅浓浓的纯正鲜美的**鸡汤了！3.取出鸡胸脯肉，用锋利点的刀剁成鸡蓉，
4.用冷下来的**鸡汤冲开鸡蓉，用筷不停朝一个方向搅拌，慢慢的这些油和杂质会包裹在鸡蓉上形成一个团用纱布包住漏斗捞出这些杂质
5.最好用过滤纸放在滤勺上本胖纸一时找不到买了咖啡过滤纸将就用用叠起两层来过滤鸡汤起码过滤3次以上过程中切不可心急要把汤头过滤的如开水一般纯净
6.准备两颗大白菜将外面的皮剥去直到只剩下最中间最鲜最嫩的白菜心用0.25的银针扎白菜心的表面扎满细密的孔却不能破坏白菜的结构
7.将白菜放在漏勺里，用勺子将热水浇在白菜上，将白菜烫熟，因为如果将白菜直接放进开水里煮，会影响白菜的口感。这样可以最大程度上保留白菜的清香。将过滤好的鸡汤倒入盘中，将白菜心浸入其中。8.上笼蒸2分钟后端出。单独夹出以备食用！一盘汤汁清澈，菜色碧绿，味道鲜美，质地细嫩的开水白菜就完工啦!那最为细嫩的白菜心咬在口中，一股天然的鲜甜，隐约中竟然也有了一丝入口即化的味道！这才是食物本源的滋味！传说中大羹不和的境界！看完之后有木有一种，很牛的感觉，做了这么多只为烫个白菜。到底这道菜的魅力在哪？有多美味，只有做了尝了才知道，虽然现在的我还吃不起国宴，但是，我可以自己做，哈哈哈，虽然麻烦点，但是吃到就好啊。欢迎留言评论，求关注。
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