问魔法点点2下载
一豆
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鸥社绣汹蕊铸句
主料
低筋面粉
170克
鸡蛋
2个
吉士粉
10克
无铝泡打粉
1克
辅料
白砂糖
150克
麦芽糖
130克
水
40毫升
葡萄干
100克
白芝麻
2汤匙
黄油
10克
玉米淀粉
少许
步骤
1.全部的材料，其中吉士粉是起到增香增色的作用，若没有可以省略不加
2.将面粉、吉士粉、鸡蛋、无铝泡打粉全部放入面包机或者手工和成团
3.和成面团后醒制20分钟
4.将醒好的面团擀成2、3mm的面皮，可以用少许玉米淀粉来做手粉防粘
5.先分成7、8cm宽的条
6.在切成面条
7.撒少许玉米淀粉防止粘连
8.锅中加宽油，烧热，可用一根面条试炸一下，如果马上冒小泡并膨胀浮起即可，然后将面条分批、少量的下入油锅炸制
9.炸到淡淡的金色即可捞出控油，再炸下一批
10.全部炸好备用
11.用比较大一点的锅子，加入白砂糖、麦芽糖、水，放在火上加热
12.糖浆会先起大泡，到起小泡时，此时大约有115℃左右，加入5至10克黄油，这样可以增加香味。13.此时可以用两只筷子沾一点糖浆试一下，如果分开两只筷子时中间会如图拉出糖丝，就是合适的程度了，关火。14.马上倒入炸好的面条，同时加入葡萄干、芝麻
15.快速的搅拌均匀
16.在深盘内部涂少量油来防粘，倒入拌好的原料，并按平整，晾凉
17.将冷却好的萨其玛倒扣在案板上，切成大小合适的块状即可
18.将做好的萨其玛放在密封袋里保存即可
小贴士
此配方最后成型用的不锈钢深盘大小是【20×25×4.5 厘米】1盘的量；吉士粉是起到增香增色的作用，若没有可以省略不加；最后成型用的深盘内侧要涂少许油防粘，否则不容易倒出来哦
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