1.简介:
我们通常所说的食盐,是一种生活中最常用的调味剂.
普通食盐，又称“咸盐”，化学成份是氯化钠，化学式nacl,属高钠低钾盐。白色结晶体，吸湿性强，应存放与干燥处。比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或**，难溶于乙醇，不溶于**。晶体结构：晶胞为面心立方结构，每个晶胞含有4个钠离子和4个氯离子.食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克。盐出现在我国的历史十分悠久，据史籍记载，传说中的蚩尤曾与黄帝激战于涿鹿之
野，被黄帝追而斩之，血流满地，变而为盐，因蚩尤罪孽深重，故百姓食其血，
这就是我国古代曾把“盐”说成是“蚩尤之血”的由来。在很长一段时间，食盐曾是希罕贵重的东西，古罗马人把盐称为“有益健康的结晶
体”。在历史上，古罗马人和古希腊人曾经用盐来购买奴隶，把盐当作货币的现象在非
洲也屡见不鲜。我国许多民族都有关于盐的动人传说，而早在5000多年前，我国人民就
已用海水制盐，西周时山西运城的解池已大规模生产湖盐，战国末期，四川开始人工凿石制
盐。随着盐业的发展，“盐人”、“盐官”、“盐车”、“盐钞”等与盐相关的词频频出现在《周礼》、《国策》、《史记》等古代典籍中。汉武帝时设“盐务官署”，专司盐政，并立有
盐法，禁止食盐**。唐代则设“盐铁使”，管理食盐专卖。到元代，设“盐运使”，明清直至北洋军阀和****时期，都设有类似的官职。****时期，****党领导的**和根据地里，曾发生过许多和盐有关的故事。1946年5月，晋察冀边区正式成立长芦盐务管理局，规定“此后所有属于长芦范围内之盐政等
项，统归该局管理。在晋冀鲁豫边区营业税暂行办法中，规定“盐业”免税。新国
成立仅3个月，就在北京 召开了全国盐务会议，确定全国盐务工作的方针任
务。2.分类:
按产地可分为：海盐、井盐、湖盐、矿盐岩盐、竹盐等；按加工精细度可分为：粗盐,呈颗粒状,多用于腌制咸菜、鱼、肉等；精盐:呈粉末状,多用于菜品的调味；按营养成分可分为：加钙盐、加碘盐、加锌盐、加铁
盐、加硒盐、味精盐、花椒盐、低钠盐、有机盐等。3.生活中的应用:
以精致碘盐为载体，科学添加人体必需的营养元素－铁精致而成的新一代营养强化盐，长期食用可有效补充人体必需的铁元素，达到平衡营养水平，提高机体免疫力。适宜人群：有益有各类人群食用，尤其是缺铁性贫血人群。是以精致碘盐为载体，经科学配方，适量添加微量元素－有机硒精致而成的新一代营养强化盐。长期食用能有效补充人体所需的硒元素，使人体产生多种类型谷胱甘肽过氧化酶，保护细胞膜，抵抗砷、铬、汞、铅等元素对人体的毒害，促进免疫功能，并能保护心脏，抑制心血管疾病，防止克山病、肿瘤，具有**作用。是以精致碘盐为载体，经科学配方，适量添加人体所必需的微量元素－锌精制而成的新一代营养强化盐。锌素有“生命之花”的美称，能维持肌体生长发育、维生素a的正常代谢和正常味觉功能，促进伤口愈合，维持免疫系统，对防治白血病、高血压、肝硬化及某些**都有一定的辅助作用。是以精致碘盐为载体，经科学配方，添加钾、镁元素，降低钠的含量精致而成的新一代营养保健盐。本品氯化钠含量低于普通食用盐30％以上，并加上钾、镁等成份，长期食用有利于人体内钠、钾、镁离子的平衡，避免钠的过多摄入而引起的心脑血管疾病，特别对防治高血压有较好的辅助作用。适宜人群：有益于心血管、冠心病、缺钾、镁等广大人群，也是肾脏病人及中老年人食用盐的理想选择。4.食盐的妙用
我们在日常生活中，它主要是用来调味烧菜。天气较热的时候买来的蔬菜，特别是鱼肉之类，
容易变质，除了放在阴凉地方之外。也可用食盐
淹渍，细菌不易繁殖。食物也就不易变质。金属
器具由于多接触空气，渐渐地会生锈，我们只要在食
盐中混入些柠檬酸，就可以擦去。食盐还能预防喉咙干燥和发哑。皮肤脆弱的人在洗浴时，可在水中加少量食盐，以使皮肤渐
渐坚强。当精神疲劳时也可饮一杯稀的盐开水振作精
神。我们在磨刀的时候，最好先把刀放在盐水里
浸泡20 分钟，然后再在磨刀石上磨，边磨边浇盐
水，这样既可以磨得快，又可以延长刀的使用寿
命。所以食盐在人们生活中有很重要的实用价值。5.盐的详细用途
1、要想清除毛毯上的油污，用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗，清洗时用力搓，便可除
去油污，且不会伤及毛毯。2、当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋
先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂，又耐穿。3、草帽旧了，用盐水洗刷，能使之焕然一新。4、新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。5、两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子，放在盐水里煮1小时，颜色就会一样。6、新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉。7、受潮的火柴放盐在上面，一两分钟后，潮湿的火柴就干了。8、用盐水洗竹器、藤器，可使其更美观、更柔软耐用。9、柳条编制家具用沾有温热盐水的硬刷清洗，并在阳光下晒干，可防止家具变黄。10、新买的麻绳如嫌太硬，将其放在盐水里煮一下，可使其柔软耐用。11、浴用海绵若变得既粗又滑，在冷盐水中浸一会，就会又软又松。12、煤油灯里放些盐，又省油又不冒黑烟。13、煤油里掺进水后，会使煤油无法使用，若在煤油桶里撒一些细盐，煤油就可以使用
了。14、将蜡烛先在浓盐水中浸泡数小时，取出，待彻底干燥后，燃烧时就不会流蜡。15、电池的电能用完后，可在碳棒附近钻两个小孔，灌进盐水后用蜡封好，可使废电池重
放光明。16、新扫帚如果在热盐水中浸泡后再使用，可延长扫帚的使用寿命。17、调浆糊时放点盐，桨糊不易发霉。18、盐水可除去油漆味，如果在室内放置两盆泠盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。19、粉刷墙壁时，在石灰水中放0.3%~0。5%的盐，能增加石灰的附着力。20、新摘下来的鲜花插在盐水饼里，可保持较 时间而不枯萎。在水仙花的盆中放入少许盐，能延长开花时间。21、在金鱼缸水中放点普通食盐（不用加碘盐），可使金鱼更活泼健康。22、清洗鱼缸时，用盐（不用加碘盐）擦拭鱼缸内侧，可除掉硬水垢，用清水冲洗后再将
鱼放进缸内。23、在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水中，可保持清洁，防止发臭和油污堆积。24、用盐和苏打水清洁冰箱内部，效果良好。25、照相胶 经显影定影后，放入盐水中泡一下，再用清不冲洗，能缩短清洗时间。26、将盐和柠檬汁放在软布上擦钢琴键或大理石制品、**，可除去污迹。27、陶瓷、玻璃等器皿内的茶垢、污垢，用盐擦洗，去污效果较好。28、银制品上有了污渍，可先用盐擦拭污渍后再洗，清除效果好。29、铜器上有黑斑点与污迹，用盐可以擦掉，使其焕然一新。30、清洗铜锅时，先用盐水泡铜锅上的污渍，再用浸有姜汁的布擦拭，效果很好。31、用久了的热水瓶，瓶胆内往往结上一层水垢，将小苏打和盐水灌入瓶中，再加入一些
碎蛋壳，盖上瓶塞频频晃动，即可除去水垢。32、清洁铁锅上的油腻时，先放入少量盐，再用纸擦铁锅，油腻更易清除。33、白色瓷砖、瓷澡盆、瓷脸盆如用褐色铁锈斑，可用适量的食盐与醋配成混合液擦洗。34、冬天用浸有盐溶液的海绵擦拭窗玻璃内面，不会结霜；用装有盐的湿布小袋擦汽车挡
风玻璃，可防止其积雪。35、织物上的霉斑或锈斑，可用柠檬汁与盐混合液浸泡并置于阳光下漂白，最后用清水洗干净。36、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。37、搪瓷食具积了污垢，用盐和醋混合擦洗，即干净又不损光泽。38、菜刀用钝了，放在盐水里浸泡沫20分钟，然后边磨边浇盐水，不仅刀好磨，而 磨出的刀刃锋利。39、菜刀柄久用会脱落，可将菜刀柄浸一浸盐水，再插回去就不会脱落了。40、菜板易裂，可将菜板放入盐水中浸泡一天，拿出来晾干，就不易裂了。41、用肥皂和水洗后的菜板，再用浸有盐的湿布擦拭可使之光亮。42、砧板上有鱼腥味时，用淘米水加盐洗擦，再用热水清洗，可除腥味。43、用浸有姜汁的盐擦手，可除去手上的洋葱味。44、用盐水选出来的种子，出苗齐，苗健壮，又防病虫害。45、盐能去新生毛，用盐抹在鸡皮上更易拔出新生毛。46、新买的瓷碗、瓷杯、瓷碟、玻璃杯、陶制沙锅，如先放入盐水中煮过，则不容易破裂。47、茶杯、茶壶上有茶垢后，如果用盐水浸泡10分钟，清洗起来就十分方便了；如果浸泡
几小时，茶垢则会自行脱落。碗碟有了积垢，用食盐和醋洗刷，很容易洗净。壶嘴上有污渍时，可用湿盐将壶嘴覆盖一夜，翌日用热水清洗。48、用盐擦洗铝质餐具，可使其光亮洁净。49、烧火时，在煤球上撒点盐，能使户炉火更旺些。将盐撒在炉灶上，可扑灭油腻火。生炉子的时候，如果烟雾太浓，撒上一把盐会使烟雾消散，火苗旺盛。50、筑炉膛时，在泥巴里拌点盐，炉膛便不会过早地干裂。51、灯泡有了污渍，可用洗涤灵加入少量食盐轻擦，然后用清水洗净，擦干，灯泡的亮度
便和新的一样。52、用洗衣机洗衣物时，如果泡沫太多，在泡沫上撒些盐，即可减少泡沫。53、洗蚊帐用少许盐，能避臭虫。54、毛巾用久了会变硬，有怪味，最好用盐水搓洗，能除怪味，又不发粘。55、夏天用毛巾揩汗，毛巾会变得粘乎乎的，若先用食盐搓冼，再用清水漂净，即可清洁如新。56、如果棉织品熨焦了，用精盐少许，放在烫焦处**，焦痕即可退去。57、棉织品发黄了，可用盐加苏打粉，用水煮1小时，黄色即可退去
58、衣服上沾有青草渍时，可将衣服常浸入食盐水中（1升水加100克盐），轻轻揉搓，即可除去青草渍。59、有汗渍的衣服，可先泡在10%的盐水里搓洗10分钟，用清水冲洗后，再用肥皂洗，就可去掉汗渍。60、染衣服放点盐，可使衣服颜色鲜艳。61、衣服染上墨迹较难洗，可先在清水里搓洗，然后再取几粒饭与食盐拌和，放在有墨迹处搓冼，再放到清水里搓洗，一次未净可重复几次，则可除去墨迹。62、牛仔裤穿脏了洗易退色，可先其放在浓盐水中浸泡2小时（需冷水），再用肥皂洗刷，这样就不退色了。63、衣服被油污沾染，用溶有盐的碱水洗涤，能洗得很干净。64、洗衣服领口时在上面撒些细盐末，污渍就容易除去。65、为防止有色衣服褪色，可先将衣服放在温盐水里浸泡一会儿再洗，可防褪色。66、衣服上若沾上酒渍，可立即撒上一些盐，过一小时后再如常清洗。衣服上有铁锈渍，可先用盐盖着污渍，再用白醋浸一小时后按常规清洗。67、将胡萝卜砸碎，拌上盐，能擦掉衣服上的血迹。68、盐水解冻。从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中，不仅解冻快，而且能使其保持鲜嫩。69、碗、碟、茶杯有了积垢，用食盐、残茶或醋擦洗，效果很好。70、盐水浸砧板。新买来的木质砧板先放在浓度为30%的盐水中浸泡二、三天，以后就不易干裂。在每次使用后先用菜刀横刮砧板板面，再用热水冲去板面上的残渣，最后再抹上少许盐，既可杀菌，还可防止砧板干裂。71、盐水煮碗碟。新买的玻璃杯和碗碟，可先放在盐水里煮一下，以后就不 易破裂。72、盐醋擦瓷砖。白色的瓷砖或瓷澡盆、瓷脸盆如有褐色的铁锈斑，可用适量的食盐与醋配制成混合液进行擦洗。73、想自制空气清新剂吗？切半个橙，吃光橙肉，然后在这个半圆的橙皮内放满盐，就会缓缓放出橙香味，成为价廉物美的空气清新剂。74、如果要清洁生锈的剪刀或其它铁器，可用两茶匙盐加一茶匙柠檬汁，涂在锈渍上，然后用干布擦拭。75、新买来的**，如想耐穿，可先用水洗一下，待自然风干后浸于盐水三小时，然后用冷水清洗，自然风干。76、新买的铁锅，未用之前，先用一些食盐放在锅内炒一遍，炒至盐快焦的 时候，将盐倒出，锅中的铁腥味可除去。77、盐水除漆味。新油漆的墙壁或家具会散发出一股浓烈的油漆味。可在 地板上放置两盆冷盐水，一天至两天后油漆味会消除。78、砧板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐擦洗后。再用热水洗净，便可除味。