《二ノ国 白き圣灰の女王》这本书是什么?

女孩儿 女孩儿
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  • 肥音熊 肥音熊

    最近认识了很多做私房烘焙做的特别好的朋友,很多人都是一开始的烘焙爱好者,本着做给家人吃、用健康新鲜的原材料,做出最淳朴本真味道的甜品,以这一出发点开始的。后来慢慢地通过口碑、口口相传;通过和外面甜品店相比,健康无添加的优势;通过可以随着客户的心意,订制个性的甜品,一步一步变成做的特别好,订**别多的私房烘焙~
    要做好私房烘焙~
    首先,好的私房烘焙主打的就是坚持用好材料,尽量地避免植脂奶油、改良剂、各种烘焙添加剂,让人吃到放心的甜品。比如奶油蛋糕,大部分吃过动物奶油的人下一次就不会选择又白又甜的植脂奶油;比如奶油奶酪,大部分吃过kiri的人也会觉得比其他的好些;比如巧克力,大部分吃过法芙娜的人会觉得代可可脂是什么鬼;比如黄油,发酵的**黄油做出来的曲奇就是特别香…烘焙顶级的原材料很贵,正是因为如此,私房烘焙的价格才会很高,但用好材料做烘焙试试看,会给让你的甜品从本质上改头换面~
    其次,做好私房烘焙可以卖创意、做爆款。一方面可以去做diy,满足客户的要求,做订制,让客户参与到他的甜品设计中来,别人家没有的你有,别人做不了的样子你可以做。比如婚礼甜品台,新郎新娘也参与主蛋糕的设计,或者甜品风格和整个婚礼风格相称,糖霜饼干带上个性化的标签等等~
    另一方便可以做爆款,网红甜品真的很受欢迎,特别容易卖出去,比如肉松小贝,奶油小贝,蛋黄酥,最近比较兴的;比如盒子蛋糕(后来又流行了罐子蛋糕),好做、不用特意整形,水果多多的解腻还方便运输;比如网红珍妮曲奇,酥松得很,特别受欢迎;再比如各种口味的蛋糕卷,巧克力榴莲虎皮草莓几拼几拼地卖,客户一次能吃到很多口味的比较好卖~
    专门做一种,把这一种做精品了是很赞的,看过只做雪梅娘的私房,一个个白白胖胖的雪梅娘,皮薄柔软有弹性,内馅儿奶油丰厚香甜,包裹大颗粒的水果,特别饱满,光看他们私房的每日订单图片就知道卖的特别特别好哇~
    再次,私房做好要适应季节和节日的变换,多去考虑客户近期会需要什么,多看看烘焙灵感和潮流。比如刚刚过去的清明,青团就会受欢迎,端午做绿豆糕的很多,520心形的红色粉嫩用鲜花装饰的蛋糕就会火,儿童节卡通棒棒糖蛋糕又要提前准备下,某一种包装还会突然火起来,比如球形包装下面蛋糕上面直接鲜花装饰,比如芭比娃娃蛋糕直接有个硕大的裙撑把蛋糕盖住那种,比如蛋糕led灯装饰…
    最后说几个突然想到的经验吧,多更新维护自己的朋友圈和人脉,配合良好的宣传途径,蛋糕盒上贴上自己微信二维码,搞活动多送些小赠品,要拍好看的作品照片,让潜在客户看了更有食欲,有些微商水印和黄油相机app还挺好用的…
    哦对了,私房最好把各种证件办齐了吧,卫生许可证、食品流通许可证、餐务服务许可证健康证、营业执照等等~
    总之,最最最根本的就是不忘初心,你懂的啦~

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