问地上终末之日生存b门怎么打 b门攻略技巧介绍

豆子提问于2024-05-05 16:34:20

回答

范老师回答于2024-05-05 16:34:20

春节回老家，给舅舅拜年闲聊说起鸡蛋的事，舅舅家以前办过养鸡场，他说买鸡蛋要挑小的买，上门收购鸡蛋也是小的价钱更贵，他的说法似乎和网友的提问不谋而合。那么小鸡蛋就是好吗？为什么卖的贵？这一系列问题引起我的兴趣，回来后查了一顿资料，发现他说的没错。小鸡蛋的特点原来，母鸡出生到17周起至80周左右都可生蛋，但过了一岁半（72周）产蛋量下降，基本就下架，要送去杀肉了。一般来说第17周生出来的初生蛋个头较小，比正常鸡蛋小1/3至1/2，甚至还有双黄蛋，这样的鸡蛋水分小，蛋黄固定，蛋白少，而且往往是年轻的鸡或者壮年鸡产的蛋；而越年长的鸡所生的蛋愈大，蛋黄大小较固定，但蛋白较多，主要是水分含量多，蛋壳相对薄些。所以相对而言，小鸡蛋是初生蛋或者是壮年鸡产的；大鸡蛋往往是老鸡下的蛋，水分多，两三天才能产一个蛋。小鸡蛋价钱会贵我觉得主要是从经济角度来看的因为鸡蛋是论斤称的，水分多的鸡蛋买的个数就少；另外有的鸡蛋制品是论个卖的，厂家制作卤蛋，商家制作煎蛋等都喜欢个头小的，相对成本低；还有初生蛋的营养、味道较浓缩，也比大鸡蛋显得金贵，这都造成价钱的差距。不过鸡蛋的大小和价钱高低，更多得是经济上的性价比，在营养上其实差别不大。小鸡蛋可不一定都是土鸡蛋家养的鸡可能鸡蛋比较小，但土鸡蛋不一定就比养鸡场养的鸡营养价值高。首先在这《**居民膳食指南2016版》里有关于两类鸡蛋的营养素含量比较，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、锰含量略高，而脂肪、维生素a，维生素b2、烟酸、硒等含量略低，其他营养素差别不大，其中土鸡蛋中胆固醇含量高，可原因可能与蛋黄所占比例大有关。所以说在营养素含量上二者各有千秋，没有明显的差距。另外养鸡场的鸡都经过选种，圈养，所吃的饲料都经过科学配比，也有本身饲养上的优势。而真正意义上的土鸡应该是完全散养，没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜、野草为食物，这样的鸡在农村也是不常见的。挑选鸡蛋重点看什么？从消费角度来看，鸡蛋除了要味道好之外，从哪里来的也是很重要的！要判断鸡蛋的质量，首先要看鸡的饲料，因为这会大大影响鸡蛋的味道及营养成分；其次是饲养过程，究竟是否合乎国际安全认可标准，如鸡场有否常常消毒，鸡蛋有否含细菌、抗生素及农药残留；最后是其新鲜度，挑蛋壳较硬的，因为鸡吸取的钙质较丰富，而且鸡蛋在煮熟后蛋壳会较难敲开，这是因为蛋够新鲜，气室细，蛋壳跟蛋衣、蛋白紧贴在一起。另外，打开后，新鲜的鸡蛋可清楚见到蛋黄、浓蛋白、稀蛋白三部分，但假如鸡蛋蛋黄扁平，浓蛋白变稀，说明其蛋白质已随时间融化为水，鸡蛋已经不新鲜了。综合来看，还是大厂家大品牌的鸡蛋更靠谱。本文为作者原创，图片来源于网络。作者：蔡建霞 **二级公共营养师/主管护师/大连营养学会理事/大连营养师俱乐部讲师

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