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早茶
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南田岛岛主
厨男美食说：煮鸡蛋会裂开的原因是火太大，鸡蛋壳太脆弱，才会把鸡蛋煮裂开，不会裂开的技巧很简单，就是把火调制成小火即可。接下来我把“煮鸡蛋”的具体步骤跟大家说说。在生活中，我们大概是用两种方法去煮鸡蛋。第一种方法是：锅里放水直接煮
这种方法很实用，也很简单，但是，需要注意一些细节，火不能开太大，大了之后，鸡蛋里面的“蛋清”和“蛋黄”还没有成型，容易裂开，并且裂开之后，会显得特别丑，也会影响口感和看相，看上去没什么食欲。正确做法：
锅里放水，烧开之后，调制小火，让水在锅里只有一点点沸腾的样子，然后把鸡蛋从锅的边缘放下去，从边缘放下去的原因是以免开水烫到手。然后拿个盖子焖8分钟即可。第二种方法是放“蒸柜”里面蒸
这种就更简单了，只需要多花点时间，因为蒸柜也是看火力的，上汽会比较慢，耽误时间，蒸柜很多是烧天燃气的，不仅上汽慢，还消耗比较多的燃料，我个人觉得划不来（土豪除外）
我想更多的家庭应该用第一种方法比较多吧，换成是我，我也会用第一种方法，因为经济实惠，并且快，做出来自己会感觉很有成就感。总结：煮好了之后一定要用凉水侵泡五分钟左右，这样剥壳才不会沾蛋清。你一般煮鸡蛋会用什么方法呢？以上是我的方法，如果你还有更好的方法，可以拿出来分享一下。分享是一种美德，分享出来，有利于他/她人。快乐自己。何乐而不为呢？我是一名湘菜厨师，如果你喜欢做菜。可以关注我的头条号：厨男美食说。
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