dnf男机械远古做哪一套

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年轻敢作敢为 年轻敢作敢为
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    感谢邀请。我是小薇,热爱生活喜欢给家人做饭,爱吃各种美食。吃鲳鱼我还是最喜欢红烧的味香色美,勾人食欲。大厨教你做味香色美,肉多刺少的家常版红烧鲳鱼,有加分小窍门哟
    说实话平时我家吃鱼比较少,主要还是因为我不太愿意收拾鱼,倒不是因为怕麻烦,我实在不是喜欢划开鱼肚子取出内脏的那个过程,那种说不出来的感受,不管是从味觉、视觉、还是嗅觉对于我来说都是一种说不出的考验,还真不如让我多做几盘其它的菜,这可能就是我们经常说的一个人的短板吧。但是不可否认鱼的肉质鲜美,脂肪含量又非常的少,鱼肉中又含有相当多的对人体有益的营养成分,适合所有年龄段的人食用,尤其是家里有小朋友更应该经常食用,多吃鱼肉可以促进孩子的生长发育,提高记忆力,增强免疫力。今天做一道红烧平鱼,平鱼是银鲳鱼中的一种,它的肉质鲜美而且刺也少,比较适合像我这样不太愿意拾掇鱼的人。红烧的口味相对来说制作起来比较容易,味道又是很浓郁鲜香的,尤其是我家小朋友最喜欢吃红烧口味的,吃完鱼后还能用鱼汤拌着米饭吃。在制作前,鱼一定要收拾干净,平鱼没有鱼鳞省事儿了不少,把内脏和鱼鳃处理干净后,要用流动水多冲一会儿,这样能尽量多的去除一些鱼的腥味。其次就是切好花刀后要用料酒和盐先腌十多分钟,这也是入味去腥的好办法。剩下的就按正常的红烧方法制作就可以了,这次,我特意切了些猪肉一起来做,猪肉的荤香又给鱼肉的鲜香加分了不少,大家以后在做红烧鱼的时候可以试一下这个方法,很好吃。制作方法:
    材料:平鱼、猪肉、葱、姜、蒜、青蒜苗、大料、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、米醋
    步骤:
    1、平鱼收拾干净后控干水,在每面斜切两刀后抹上盐和料酒腌制十分钟
    2、猪肉切片、葱切段、姜切片、青蒜苗切段、蒜切大粒备用
    3、锅热油热放入平鱼煎制,刚放入锅中先不要动,防止鱼皮破裂,煎制一会定型后再用铲子动一下,待一面煎到金黄后翻面煎另一面,两面都煎好后盛入盘中
    4、锅中油热放入猪肉炒香,随后放入葱段、姜片、大蒜粒、大料、花椒和干红辣椒爆炒几下,然后放入生抽和老抽上色调味,倒入适量开水
    5、将鱼放入锅中,汤汁滚开后转中小火焖煮,然后调入白糖和米醋,比例大概是1:1,随后放入盐,在煮制的过程中要多给鱼翻几次面,让鱼入味均匀。6、大概十分钟左右汤汁已经收粘稠,这时将鱼盛入盘中撒上青蒜苗段即可
    【我的小贴士】生抽和老抽都已经有咸味了,盐的量要控制好,不要放多,防止味道过咸。煎鱼的油温要热,这样可以防止鱼皮破裂,而且入锅后先不要着急动鱼,煎制定型后再翻面。鱼汤拌饭很好吃,但如果孩子或者老人想吃,一定要先帮着把鱼刺挑干净哟。

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