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  • 王卉 王卉

    说起湖南的美食那就要先说下菜系了,菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的**饮食的菜肴流派。清代初期时鲁菜、苏菜、粤菜、川菜被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成**汉族饮食的“八大菜系”。作为常年在湖南省内各地市出差品尝过的美食还是有一些的,现在给大家推荐一下我尝过不错的大家有机会可以去试试,先推荐一下永州的菜,因为这一年多去那边比较多,体会比较深刻,排名不分先后啊
    祁阳曲米鱼
    第一次是在那边一个朋友家宴席上,朋友介绍这是鱼蒸熟用酒曲米盐之类腌制的,鱼肉外包着一些红色的粉(曲米),没刺,好像都是用草鱼做的,下酒非常好,平时做零食吃也很不错,后来走的时候听说我爱吃还给我包了一大袋子带走,不过这个在其他地方没见过,即便祁阳本地专门做这个卖的也很少,不知道什么原因,有感兴趣的朋友可以去尝尝
    2.东安鸡
    永州名菜,特点在醋和生姜,第一次吃觉得怎么还有鸡用醋来做的啊,它的鲜味怎么办?不过吃了这个以后,觉得嗯,味道蛮不错嘛!从此爱上了这道酸鲜开胃,估计还能减肥的菜,前两天试着做了两次,第二次算是基本成功,吃货想吃的可以自己到网上找教程去,简单得很,就是回锅煮的时候千万别放太多汤,血的教训
    3永州血鸭
    喜欢吃,但是不会做,原谅我这个懒人,虽然是吃货,但这个菜做起来太麻烦,没有自己做过,而且夸这个菜的很多,说自己地方是正宗做法的也很多,不过看大家喜欢了,每个地方都有自己的特色的
    4.鱼剁椒鱼头
    假如你不是湖南人,你说不定也听过这道名菜。根本上去刀湘菜馆的人,都会尝尝这道名湘菜剁椒鱼头。红的辣椒,绿的香菜,黑的豆鼓,白的葱花搭配上大嘴鱼头,胃口满满。格外是吃完鱼肉后,让老板给下点面条放入菜碗中。那滋味几乎好吃到**,强烈推荐。今天的推荐大家都记住了吗?小伙伴们还知道哪些湖南不得不吃的美食呢?快来跟大家一起分享一下吧。

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