1.省钱版四宫格锅底
先下一个四宫格的锅底：
两格清水—0元
一份番茄锅—21元
一份麻辣锅—25元
0+0+21+25=46元，天了噜，平时锅底一半的价格啊！再让服务员上一盘黄瓜段（这个是免费滴），用黄瓜来当防串味小王子。把黄瓜插在隔断之间，这样锅底沸腾时就不会飞溅到隔壁，这个技能强迫症处女座必备。难度：★
实用性：★
tips：建议大家锅底端上来先不要开火，先把黄瓜插上。插的时候一侧开个小口再整段插下去，不然容易伤手。海底捞的锅底有个万能的公式：两个半份永远比一整份的量多！所以即使点全份的也不要嫌麻烦，分两次半份点。2.网红蘸酱真的人见人爱？吃火锅最终要的就是蘸料了，化腐朽为神奇啊。抖音上的几款调法，我们都试了。基础版
闽南人尽管抱住我大腿
配方：海椒干碟、蒜泥、香葱、芝麻油、泰国椒、花生碎、蚝油
难度：★
口味：★
这种调味偏甜辣，闽南这边的人可能会比较喜欢，厌甜患者慎调。进阶版
蘸料中的万精油
配方：辣椒油+泰国椒+豆花酱+葱+蚝油+盐+花椒面+芝麻调和油
难度：★
口味：★
这个调味可以说是大家一致好评的了，辣香劲十足，又不失些许鲜甜，最值得照着配方调一下试试。吃嘛嘛香就是我
配方：牛肉粒+芹菜+蒜+香菜+葱+花生碎+芝麻+辣椒油+蚝油
难度：★
口味：★
这款适合喜欢吃香的小盆友，芝麻、花生会主导调料的香味，口味重的不建议做这碗。tips：从实操来说，对着找调料还是蛮费时的，能吃辣的不妨调第二种，多调一碗，因为接下来的一锅清水锅要用到这碗调料。3.剩下两锅清水自有它的归宿
既然都是四宫格了，另外两锅寡淡的清水岂能放过？前面让你多调一碗的第二种调料（来，复习一下：辣椒油+泰国椒+豆花酱+葱+耗蚝+盐+花椒面+芝麻调和油），就要放进其中的一锅清水里。红烧牛肉锅底
再加一勺隔壁麻辣锅的汤汁，均匀搅拌一下。难度：★
口味：★
极力推荐你点锅清水捣腾上这一顿，本来这样一摞，还挺影响食欲的，但却用好味道扳回一局。是很正的红烧牛肉面味，带些辣椒的清香，用饼干童鞋的话说就是「好吃的泡面味啊！tips：想要牛肉味再重一些的，可以再去蘸料台拿些牛肉粒放进去，全部作料都是免费的，省了一笔锅底的钱。第二个清水锅就要做个玩家版的粥了。口感上怎么说呢，没有特别的记忆点，也不觉得鲜。加上操作复杂，虾和虾滑都不便宜，大家还是省省吧，要吃潮汕海鲜粥直接去专门的店里吃，就不要来火锅店班门弄斧了。tips：如果一定要尝试的朋友，记得锅底和食材上桌后第一道菜就先做这个，因为粥熬煮起来比较费时，大概20分钟这样沸了再吃；另外，途中一定要记得多搅拌一下，不然锅底会糊掉，如果锅底糊掉服务员洗不干净，听说要被罚500块，心疼他们。4.diy创新菜
最想让我大动干戈的还是这些脑洞大开的创新菜，先试试初级版的玩法。tips：牛肉粒、葱花都是调料台上自取的你们可能都知道，但米饭就在调料台里可以免费拿，不用花6块钱点你们就不知道了吧！想吃这道菜的小盆友，可以先不急着做红烧牛肉味的锅底，这道结束了再做。我特别选了他们家的豆花，没用抖音上的方块豆腐。他们家豆类的菜品里，最推荐豆花。把豆花酱倒进去，三个字「别手抖」！咬一大口，能吃出豆花酱的浓香、豆腐的鲜嫩、番茄的酸甜。难度不大，从口感上来说还是值得一试的。tips：大家在舀番茄锅汤汁之前，记得用汤勺先把表面一层的滤渣（emmm，你们有更好的词形容它请别吝啬，告诉我）舀掉，这样汤汁更鲜。接下来这个厉害了，在抖音上有150w的点赞量。戳的洞口可以稍微大一些（我说的是稍微），不然虾滑溜不进去。有些门店会有做甜点的裱花袋，可以向服务员问一下，有的话用那个“灌筋”很方便。建议放进番茄锅。煮5-6分钟，记得稍微翻一下，不然一面熟透一面没熟。喏，熟了以后撩开就是这副模样。虾滑的 q 弹和蛋液充分混合，吸收了番茄汤汁的油面筋柔软好入口，酸甜开胃。看来群众的眼睛是雪亮的啊，这种吃法五星推荐！tips：点面筋的时候记得和服务员强调，面筋不要中间切开。如果店里面筋当天没货了，大家也可以用油条试试，口感是差不多的。diy 的菜品里，讲实话，第一推荐鸡蛋虾滑面筋，第二推荐的就是它了。这个组合需要烫5-6分钟，里面的虾滑和蛋液才容易熟透。口味嘛，出奇地棒呆！蟹**在蛋液的裹附下，口感更嫩滑，虾滑也嚼得出鲜脆。肥牛是唯一扣分点，几个食材熟的时间差距比较大，肥牛这样会烫老。既然蟹**里夹蛋和虾滑口感如此惊人，岂能放过。emmmm，傲客研究小分队做出了一个大胆的尝试：
既然肥牛容易烫老，就换鹅肠先生呗~
配方：蟹**+生鸡蛋+虾滑+鹅肠
难度：★
口味：★
“是它就是它，是它就是它，我们的英雄小哪吒”哦不，小鹅肠。鹅肠才是对的搭配嘛，烫5分钟嚼起来也不会发老。卷完这卷，又卷了一卷，好吃得滚来滚去。系肥牛的这种组合在抖音上还有一种，配方和蟹**的一样，里面都是虾滑和蛋液，就是蟹**换成娃娃菜。想出这个做法的小盆友你出来，我们打一架！娃娃菜那么硬，卷起来肥牛根本系不起来好吗！大家就不要尝试这个做法了，失败告终。换牙签倒是妥妥的。娃娃菜相对于蟹**而言，更为水灵和脆嫩。tips：大家如果不死心，想先试试肥牛卷起来的口味，吃的时候可以从左右两边往中间咬，最后剩下肥牛再咕嘟吞进去。系的难度有点高，手残星人多一点耐心。还有一款黑暗料理。这是继生日“惊喜”后第二个想让人掀桌子的时刻了，一口吃下去，感觉就是在表演生吞调料，牛肚和金针菇的脆嫩感散得一干二净，而且还被泰国椒辣得嘘嘘叫。那个抖音的美眉，放学学校门口见！tips：如果要尝试，金针菇记得先放锅里煮个2-3分钟；毛肚“七上八下”就好啦。番茄锅吃得末了，让服务员加点汤，来份番茄鸡蛋面啊~
红扑扑的面丫头，番茄鸡蛋味还是很浓郁的。这个做法非常简单，想要来份主食的时候可以尝试一下。tips：我们测评的时候加的是整颗鸡蛋，觉得太稠了，比较建议加半颗鸡蛋。5.傲客版花式海底捞
傲客大部队去吃一次抖音版海底捞，怎么滴也得来个厨艺秀吧。厨艺上线的经理童鞋坐不住了，研发的这道脑洞版高阶进击做法，吃得出春天的气息。你们别一股脑瓜子死命往香菇里塞东西，不然就会出现这种情况，太重了整个翻转过来，馅煮一会儿全散了。吃之前可以根据喜好淋一些汤锅的汁，或者是调料区的蘸料。这里推荐大家搭配豆花酱，豆花的香、香菇的青草香、虾滑的 q弹、榨菜和葱花的提味，还是值得花时间做上几个来吃的。tips：香菇在下单的时候记得提醒服务员，不要切开，不然上的时候是切块的小片。好啦，以上就是我们这次的所有测评。别走别走，测评总结还没上场。一点小体会想和你们分享：
其实去海底捞也好，小龙坎也罢，火锅之所以让我们爱不释口，终归到底还是一盘盘切好码齐了的菜送上桌面，筷子一撩滑进锅底，翻掂翻掂，趁着热气在蘸酱中一滚，入口便是忍不住闭上眼睛的满足感。抖音的花式吃法，大是行大于味，图个打趣。若要吃火锅，还是涮来得爽快；若是展厨艺，还是下厨房来得直接。更多美食推荐请移步傲客城市菜单公众号（aokemenu）