“民以食为天”，在我国悠久的历史中，饮食己经成为一种文化，那么经历了历史的洗礼，传承下来了哪些美味佳肴？下面萧大侠为大家列举一二。先说大家熟悉的：
饺子 饺子是古老的汉族传统面食，深受**广大人民喜爱的食品，是**北方 大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方 地区也普遍有饺子这一食品。相传是**东汉南阳 医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。月饼 月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受**人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为**南北各地的人们所喜食。粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是**历史上文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。2010年12月，江西 德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，南朝梁开始还出现药食合一的粽子。豆腐 豆腐是汉族传统豆制品，是由**汉朝炼丹家淮南 王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽 六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此寿县又被称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的**人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市—刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆**化节。北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由**汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。兰州拉面 兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃 省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被**烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。火锅 火锅，起源于四川 泸州。古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是**独创的美食，历史悠久。据考证，**出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。我国的火锅，历史悠久，源远流长，锅花色纷呈，百锅千味。再说稀有的（养生）：
藕粉桂花糖糕《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。杏仁茶**古代记载中，宫廷中盛行用杏仁美容，比方说早在春秋时代，郑穆公的女儿夏姬喜食杏仁，据说活了100多岁，而且终老的时候，色颜不衰。大家比较熟悉的杨贵妃，她就喜欢用一种杨太真红玉膏，这个擦面的“红玉膏”，是用杏仁加上轻粉、滑石等做成的，用来美容，据说擦了一段时间以后，就会面色润泽而红如玉，效果非常的好。自唐宋以来，很多很多的宫廷嫔妃们都认为吃杏仁可以增加自己身体的香味，去除异味，因此宫女、嫔妃们都喜欢用杏仁来做茶点。板栗烧野鸡《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，止泻痢，除久病及五脏。野鸡气味酸，微寒，无毒，功能补中，益气，主治气喘。野鸡肉配以板栗、香菇、冬笋同烧，更增鲜美。是秋、冬季补品之一。鸡髓笋鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。《红楼梦》第七十五回 出自《红楼梦》第七十五回 开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶。鸳鸯又指那几样菜道：“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上来的。粳（jīng）米粥
清代《随息居饮食谱》里写：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世问第一补人之物，贫人患虚证，以浓米饮代参汤，病人、产妇粥养最宜”。可见，喝粳米粥养生，是简单易行的养生方法。胭脂鹅脯将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云：“鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。杏花，红色，类胭脂色，曹寅《楝亭集过海屋李昼公给事出家伶小酌 留题》诗有：“选次不辞过，知君怜我真，红鹅催送酒，苍鹘解留人。红鹅，即胭脂鹅。今苏州观前街食肆仍有此食供客。茄鲞（xiǎng）《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了！说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。