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婆娑树怪 婆娑树怪
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  • Gloria Gloria

    新手松软面包的做法
    网上抄来的方子,用这个比较不错,不是自己写的,不知道在哪征求原作着的同意,如果不让发,留言我会删除!做面包的时候只关心它是否成功没拍照。大家见谅!我用的是东菱8900sh,貌似最大1000克,用这个发好烤一会体积又大了,以至于顶到盖子的地方有点没烤好!所以大家都面包机要是和我一样的容量,自己按比例减量吧!写这个菜谱,不是为了教大家怎么做面包,做的非常好的太多,我就不献丑了!主要是总结一下前几次做成天馒头的失败!1 高筋粉,耐高糖酵母就不用说了,但我的酵母常温放两三个月了,也按网上的方子,温水放糖放酵母,也起泡了,但也没发起来,最后换了新的成功了!2 材料的温度也很重要,鸡蛋不要从冰箱拿出来就用,打到碗里常温放一会。牛奶稍微热一下,温的就可以,不能烫的!3 除黄油外按顺序放面包桶里,顺序自己查,大家都写了。先自定义揉面15分钟。4 再选合适的面包程序,第一次揉面停止后加黄油,启动后用剪刀法增加出膜的机会,我没剪几分钟,面包也拉丝了。剪刀法自己百度!5发酵的室温也很重要,我家室温27度左右,在家都穿半袖,但面包机放在 没暖气的厨房也不行,成功的这次我放在阳台温暖的地方,发酵很成功!

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