新米上市的季节到了,教你怎么挑好米!

白厅长的叨叨 2021-10-22
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1新米这么好吃,你买了吗?今天吉林大米小编要来教大家的是▼新米应该怎么挑?2颗粒整齐、基部培养可以保留绝大部分新米整体看上去颗粒都是非常完整的,而陈米比较而言颗粒明显细碎一些,一般也没有胚芽,米筋较长。你抓一把米放在手中,慢慢的倒去,新米一般不会有粉末状残留。3看上去更有光泽新米的米色是有一种透明的玉色感,非常有光泽,陈米则会明显发灰或者泛黄,不够透亮。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。4搓热闻米香无刺激新米有股非常自然清淡的香味,取一点点用手掌心搓揉再闻,会发现米香更浓郁。如果是陈米米香味会明显减少,时间长的陈米甚至还有一股米糠味甚至霉味。5捏紧可以呈一团新米所含水分多,用手使劲搓捏的话会感觉粘性很强,有些新米甚至还可以捏紧呈一团。陈米手感更粗躁,更生硬。6硬度大的米质量较好米的硬度越强,蛋白质含量越高,一般新品比陈米硬。但如果是煮好的米饭,当然是新米口感更松软,陈米则因为含水量较低,口感更生硬。7| 还有一个热水泡米法 |买回家的米可以自己试着用热水浸泡10分钟左右,看看是否会产生较多杂质、油渍、蜡渍析出。如果水干干净净,没什么杂质和油腻感,证明这米还不错,反之就有“掺油米”的可能。END7相关内容非法爬取自百度经验
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