在忙碌的现代生活中，一道简单却充满风味的菜肴总能让人眼前一亮。今天，就让我们一起学习制作一道色香味俱佳的黑椒猪扒。这道菜不仅操作简便，而且味道浓郁，无论是搭配米饭还是作为西式简餐，都能让你瞬间提升餐桌格调。

首先准备所需食材：新鲜猪里脊肉250克、洋葱半个、青红椒各一个、蒜末适量以及现磨黑胡椒粉若干。此外，还需要一些基础调料如生抽、老抽、料酒、白糖和淀粉。这些材料都可以在普通超市或市场找到，无需特别跑腿采购，十分方便。

接下来是制作步骤。将猪里脊肉清洗干净后，用刀背轻轻拍打使其松软，这样能让肉质更加嫩滑多汁。接着将其切成厚度均匀的大片，厚度约1厘米左右即可。切好之后，在每片肉表面撒上少许盐和黑胡椒粉进行腌制，时间控制在15分钟。腌制过程中，你可以利用这段时间处理其他配料——将洋葱切丝，青红椒切块备用。

热锅凉油，待油温五成热时，放入腌制好的猪扒开始煎制。注意要用中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以适当翻动以保证受热均匀。煎好的猪扒先盛出放在盘子里备用，此时锅中会留下一部分底油，无需倒掉。重新加热锅中的底油，加入蒜末爆香，随后放入洋葱丝快速翻炒几下，再倒入青红椒块继续翻炒至断生。

此时，把之前煎好的猪扒重新放回锅内，加入两勺生抽、一小勺老抽调色，再根据个人口味添加少量白糖提鲜。最后，撒上一大勺现磨黑胡椒粉，迅速翻拌均匀，让每一片猪扒都充分吸收酱汁的香气。整个烹饪过程大概需要七八分钟，期间记得不断翻动以免粘锅。

关火前淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠并更好地包裹住猪扒。最后装盘，点缀些许香菜或者葱花增加美感。一道香气扑鼻、色泽诱人的黑椒猪扒就完成了！

这道菜的特点在于它层次分明的味道：外层焦香酥脆，内部鲜嫩多汁，而浓郁的黑胡椒香气则贯穿始终。搭配一碗白米饭，舀上一勺浓郁的酱汁拌饭，简直是绝配！如果你喜欢更丰富的口感，还可以尝试加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜一同烹饪，既营养均衡又能增添视觉享受。

黑椒猪扒是一道非常适合家庭聚餐的主菜，尤其适合那些想要尝试新花样但又不想花费太多时间的朋友。它的制作方法简单易学，只需按照上述步骤一步步操作，就能轻松做出餐厅级别的美味。快来试试吧，相信这道菜一定会成为你厨房里的新宠！